Entrées Soupes Soup Jouwoumou - Soupe jour de l'an Ingrédients1 citrouille joumou 1kg de viande de bœuf coupée en gros cubes jarret ou poitrine Os à moelle facultatif 3 pommes de terre moyennes 1 malanga 2 carottes 1 oignon 1 navet 1 tige de céleri 3 feuilles d'oseille 1/4 de chou blanc 1 poignée de spaghetti 3 gousses d'ail 2 branches de persil 3 clous de girofle Du jus de citron vert facultatif Poivre noir Sel Commencez par préparer une marinade pour la viande de bœuf. Ecrasez les gousses d'ail et le persil dans un mortier, puis ajoutez du jus de citron vert, le poivre noir et le la viande et les os à moelle à mariner dans la préparation pendant 30 minutes puis verser la viande, les os avec la marinade dans une marmite et ajoutez de l'eau jusqu'à recouvrir la viande. Mettre à cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit ce temps, pelez et nettoyez la citrouille, en retirant les fils et les graines. Coupez-la en plusieurs et pelez les autres légumes puis coupez-les en morceaux de taille identique sauf l'oignon en rondelles. Ajoutez les dans une marmite avec les clous de girofle, l'oseille et couvrez les avec de l'eau froide puis laissez mijoter à feu fois les légumes tendres, retirez les morceaux de citrouille joumou et mixez les en purée avec un peu d' tout ensemble, la viande, la purée de giraumon joumou, les légumes et laissez cuire à feu moyen. Une fois le tout cuit, ajoutez les spaghettis et attendre 5/10 minutes avant de servir. Vous aussi, vous pouvez partager vos recettes de cuisine haïtienne? Tous les avis sur cette recette 1 avis Les meilleures recettes de cuisine haïtienne

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